Ricetta a base di pesce povero
Pulire il Suro dalle interiora, e inserire le foglie di basilico all’interno del pesce. Tagliare i pomodorini e le patate a tocchetti ed inserirle nel cartoccio di carta stagnola. Adagiare sopra il pesce, condire con olio, sale e pepe a piacere e chiudere il cartoccio. Infornare il tutto per 25-30 minuti a 160°C.